Lionel VEST a débuté sa carrière au sein d’une entreprise d’édition musicale, avant de développer et prendre la tête d'une startup spécialisée dans la vente de musique en ligne.

Admis au Barreau de Strasbourg en 2006, il a ensuite développé une activité de contentieux devant les tribunaux.

Il affectionne particulièrement les matières techniques et intervient notamment en droit de la construction, droit de l’informatique et des médias (NTIC), et plus généralement en contentieux civil et commercial, en français et en anglais.

Il enseigne également à l'Université de Strasbourg et l'Université de Haute Alsace.

Depuis plusieurs années, il développe une expertise particulière dans le domaine de la blockchain et des cryptomonnaies.